Premio ACME Chile: Soluciones gastronómicas innovadoras que triunfan en la lucha contra el Cambio Climático

Este programa tiene como propósito identificar, financiar y resaltar soluciones innovadoras y sostenibles destinadas a reducir la huella de carbono en la industria de productos del mar.

Franco Adam, CEO de ACME Chile, destacó la importancia de respaldar ideas innovadoras que contribuyan significativamente a la lucha contra el cambio climático. Los proyectos ganadores, centrados en harinas de mejillón y boyas fúngicas, ejemplifican cómo la innovación puede impulsar el cambio climático y la sostenibilidad.

Proyectos

El primer lugar fue para “Harinas de mejillón de alto valor nutricional” de Dryer Chile, una iniciativa que busca valorizar los residuos de carne de mejillón generados por la industria mitilicultora. La aplicación de la economía circular se traduce en harinas de alto valor nutritivo, abordando problemas ambientales y económicos.

Por otro lado, la startup Biokeikruk de la Región de Magallanes se llevó el segundo lugar con “Baukatech boyas fúngicas”. Este proyecto propone abordar la contaminación por plásticos en los océanos mediante boyas biodegradables con la incorporación del reino fungi en centros de cultivo y otras instalaciones de la industria de productos del mar.

Rodrigo Rubilar, gerente de operaciones, y Boris Sepúlveda, director I+D de Dryer, expresaron su agradecimiento y destacaron la importancia del premio para avanzar en la implementación y escalabilidad de su solución.

El jurado, compuesto por expertos en la industria y la sostenibilidad, evaluó la urgencia de los problemas abordados por ambos proyectos, destacando su innovación y el potencial impacto positivo en comunidades y ecosistemas.

Premios

Gestionado por 40c Consultores, el premio cuenta con un fondo total de USD $40,000, distribuido entre los dos ganadores. El primer lugar recibirá USD $25,000, mientras que el segundo obtendrá USD $15,000.

ACME Chile demuestra su compromiso con el liderazgo en iniciativas que promueven la sostenibilidad y el cambio positivo en la industria. El reconocimiento de proyectos como estos destaca la importancia de la colaboración y la innovación para abordar los desafíos ambientales actuales.

El concurso, en paralelo con la versión de ACME Smoked Fish en Estados Unidos y Canadá, subraya la relevancia global de soluciones sostenibles y su contribución a la reducción de la huella de carbono en la industria pesquera.