Con más de 12 años de experiencia en el rubro cervecero, Juan Paulo Cabeza decidió crear en el año 2018 su propia cerveza a la cual nombró “Truful”, abriéndose paso en diferentes mercados, con una producción que va en aumento sobre todo en los meses de verano.
Ubicados en Neltume, esta fábrica de cerveza artesanal comercializa dos variedades, la Blond Ale y American Amber Ale, aunque en verano también se hacen cervezas de tipo IPA, mientras que en época invernal se produce cerveza Negra, experimentando con los diversos gustos existentes en cada época del año.
Actualmente, la demanda de su cerveza tiene una salida masiva en época estival, con una producción de 5 mil litros solo en dicho período, cantidad que baja en invierno pero que de igual modo mantiene una producción constante. “Estamos trabajando actualmente para mejorar las ventas, viendo tipos de formatos y puntos de distribución, siendo hoy en día nuestra fábrica el principal punto de venta, ya que la gente puede servirse acá mismo y llevar en botellas o growlers, además de vender en barril para emprendedores, en ferias, eventos y otras instancias”, comenta Juan Paulo.
A futuro contemplan la venta en diferentes locales y bares de la región, incluso se encuentran en conversaciones con establecimientos de Santiago y Concepción. “Si bien en nuestra zona tenemos un boom cervecero, hay una buena relación entre todos, tenemos buena calidad y nos hemos preparado harto para trabajar en esto” agrega el empresario.
En cuanto a la asesoría del Centro de Negocios Sercotec Valdivia, han recibido apoyo a través de la oficina satélite de Panguipulli, que les ha permitido conocer diversos aspectos de su negocio, entregándoles una mirada diferente y más profesional para su emprendimiento. “Ha sido una gran experiencia de trabajo, incluso nos hemos adjudicado algunos proyectos, y cada vez que puedo recomiendo estas asesorías, ya que siempre cuesta llevar al papel una idea de negocio y esta guía que nos da el Centro ha sido súper importante”, dice el dueño de Truful.
Para quienes deseen probar y adquirir las distintas variedades de Cerveza Truful, pueden acercarse hasta Los Sauces s/n, Neltume, a 60 km. de Panguipulli, o bien seguirlos en Instagram @cerveza.truful y en Facebook Cervecería Truful.
